法国国家农艺研究所13日报告说,研究人员经过实验发现,番茄红素有助于预防II型糖尿病等与肥胖有关的疾病。
番茄红素存在于番茄、西瓜等一些红色果蔬中。此前的研究已经证实,它具有抗氧化功效。法国国家农艺研究所的研究人员在最新实验中发现,饮食中富含番茄红素能够帮助人们降低体内脂肪含量,减小腰围。他们推断,番茄红素可能对脂肪组织的运转有所影响。
研究人员于是用脂肪含量极高的食物喂养实验鼠,然后从它们身上提取脂肪组织,与番茄红素进行接触。结果发现,番茄红素具有脂溶性特点,可以被大量储藏在脂肪组织当中,抑制脂肪细胞分泌蛋白质。
研究人员介绍说,脂肪细胞大量分泌蛋白质会引起慢性炎症,从而诱发肥胖,由此引发一些相关疾病,例如II型糖尿病、高血压等。
以人体脂肪组织进行的实验也同样证实,番茄红素有助于预防与肥胖有关的疾病。此外,实验还证实了番茄红素的另一个好处,即结构比较稳定,即使经过烹调,其营养价值也不会受到损害。
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本研究采用紫外分光光度法测定自制熊果酸片剂中熊果酸含量。以甲醇为溶剂,利用全波长对熊果酸溶液进行全波长扫描,并建立标准曲线。检测结果是熊果酸紫外最大吸收波长为 203.5 nm,回归方程为 y=0.0038x+0.1372,r=0.9987。加样回收率为 95.5%,RSD 为 1.43%。结果表明本方法操作简单、快速、灵敏,线性关系良好,可用于熊果酸片剂的质量控制。
作者:韩萌萌
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